2017.12.19 ママと子どもの食育レシピ  

ドライクランベリーで可愛く演出!  牛乳パックとフライパンで作れるいちごクランベリークリスマスパン

もうすぐクリスマス。店頭にもXmasケーキやパンがたくさん並んでいて、クリスマス一色ですよね。

今回は、いちごの香りがほのかに楽しめる「いちごパウダーとドライクランベリー」を使って可愛く牛乳パックとフライパンで作れる、クリスマスパンをご紹介いたします。

牛乳パックとフライパンで作れる「いちごクランベリーXmasパン


クランベリーパン完成

材料:パン生地【牛乳パック型8個分(フライパン27~28センチ2台分)】


強力粉         140g
薄力粉         60g
ドライイースト     4g
きび砂糖        20g
塩           2g
スキムミルク      10g
有塩バター       21g
いちごパウダー     5g
ドライクランベリー   26g
水           140g

 

牛乳パック型を作る


牛乳パックの口と底をカッターなどで切り離して、胴体の部分を3.5センチ間隔にカットする。
牛乳パック1000mlで5個分作れます

 

仕上げ用アイシング


粉糖          40g
水           7g
※粉糖に水を入れて、混ぜ合わせる


トッピング用


紙のxmas用ピック8個、粉糖適量

 

パン生地の作業手順



1.ボウルに強力粉、薄力粉、真ん中にスキムミルク、いちごパウダー、ドライクランベリー、手前にドライイースト、イーストの反対側に塩をいれる


2.ドライイーストに強力粉と薄力粉を少しかけて軽く混ぜ合わせて、全体に混ぜ合わせる


3.真ん中にくぼみをあけて、きび砂糖を入れて、水を半量かけて砂糖を溶かす。砂糖が溶けてきたら残りの水をいれて、全体にひとまとまりになる様に混ぜ合わせる



4.台の上に出し、バターを少量手につけて2分捏ねて、バター全量をいれて5分捏ねる



5.捏ねた生地をまとめて、10~20回台に叩きつけることで、生地の表面を滑らかに整えていきます


6.丸め直しをして、ボウルに油を少量塗り、捏ねあがりの生地をのせて、サランラップをかける



7.フライパンに水200CCを入れて、6の捏ねあがりのボウルをいれて、弱火で50秒加熱をして、火を消して20分置いておく

生地をボウルにいれておく


8.1次発酵の目安は、約2倍の大きさになっていればOKです。

大きくなった生地


9.1次発酵した生地を8等分に丸め直しをして、乾燥をしない様に密封容器に布巾をのせて、パン生地を置き蓋をして15分間置いておく

8等分のパン生地

10.形を作りましょう

・きれいな面を下にして、手で押さえてガス抜きをして丸めなおす

11.フライパンにクッキングシートをのせて。牛乳パック型の側面にはけでサラダ油を塗り、丸めた生地をのせる

(牛乳パック型は、ひし形になる様にフライパンにおく)
牛乳パックに生地を入れてフライパンに


12.蓋をして弱火で50秒加熱をして、火を消して蓋をしたまま20分置く

フライパンにフタをする


13.仕上発酵の目安は、1.5倍の大きさになります

大きくなった生地

14.蓋をしたまま弱火で表裏7分ずつ焼く(表を焼いたひっくり返した状態です)店頭にもたくさんのxmasケーキ

裏表共に焼く


15.パンが冷めたらアイシングをスプーンで塗り、固まったら紙のxmasピックを飾って、最後に粉糖でお化粧をする


フライパンでの、クリスマスパンレシピいかがでしたか?
オーブンがなくても、ちょっとした工夫でフライパンでのおうちクリスマスパンが出来上がります。

お子様と、お友達と一緒にクリスマスパーティーパンに加えてみてくださいね。

 
講師:尾下友佳子
パン教室emi-salon-kitchenオーナー会社員時代に趣味としてパン作りを始め、パン作りの楽しさ・感動を誰かにお伝え出来ればという思いから、ABCクッキングスタジオ・新町パン工房・メープルキッチンにてパン作りや講師のノウハウを学ぶ。
その後、野菜や果物を使ったはちみつレシピなどを数多く試作作り・レシピを作成し、パン作りを極める。
2008年5月、大阪府堺市の自宅サロン「パン教室emi-salon-kitchen」をオープン。
子育て中のママが『野菜嫌いな子どもに、野菜を楽しみながら美味しくパンをたべさせてあげたい』という思いで、ママと子どもにフカフカ手づくりぱんの提案をしている。
フライパンで作れるパン作りも人気。
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【ホームページ】emi-salon-kitchen

【尾下友佳子の記事】
http://www.branshes.jp/_wp/blog/tag/yukako_oshita/


【ブランシェス「mama_koe」では、ママとお子様にやさしく簡単にできるお料理をご紹介しています】
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