外の景色は緑が濃く、新緑の季節。５月は花の種類が一番多い月。
バラ、芍薬、しょうぶなど色とりどりでお散歩も楽しめますね。

こんな爽やかな季節はレタスが美味しい時期です。

売り場でもレタスが買いやすいお値段になってきました。
こんな時はバリバリ食べたい！

筍もまだまだ出ています。

そこで筍とミンチ肉を甘辛く炒めてレタスでバリバリ頂くお料理を紹介させてもらいますね。
炒めミンチは作り置きも出来るので多めに作るのもおすすめです。

野菜炒めや温野菜にかけたり、オムレツに加えたりとアレンジはたくさんありますよ。
また、香りをもっと楽しみたい方は中国の山椒（ホワジャオ）や、クミンなどのスパイスを色々加えるとエキゾチックな味わいになります。
是非お試しください。

材料（２〜３人分）

筍（水煮）　・・・　100ｇ
長ねぎ　・・・・・　２０cm程
生姜　・・・・・・　１片
ニンニク　・・・・　１片
レタス　・・・・・　１/２〜１個
合い挽きミンチ　・　250ｇ
サラダ油　・・・・　大さじ１/２
豆板醤　・・・・・　小さじ１
酒　・・・・・・・　大さじ１
砂糖　・・・・・・　大さじ１
しょう油　・・・・　大さじ１・１/２

作り方

１．筍は5mm角に切り、長ねぎ・生姜・ニンニクはみじん切りにする

２．レタスは剥がして冷水に放し、水気をきっておく

３．フライパンにサラダ油を熱し、１の生姜とニンニクを入れて炒め、香りが出たらミンチ肉を加えて炒める

４．３に豆板醤・１の筍と長ねぎを加えて更に炒め、酒・砂糖・しょう油を入れて全体に絡めて水気がなくなるまで炒める

▼器に盛り、レタスに包みながら頂きましょう！

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