これからどんどん美味しくなるいちご。
ムースのふんわりした口触りは幸せな気分になります。

家族が集まるお雛祭りにもぴったり！！

ガラスの小さな容器に入れたら見た目もかわいくて、みんなに喜ばれますよ。

ビタミンもたっぷり。風邪予防にもたくさん食べたいですね。

【甘くてかわいい「ふわふわいちごのムース」】

甘くてかわいい「ふわふわいちごのムース」材料

いちご　・・・・・　１パック
グラニュー糖　・・　７５g
粉ゼラチン　・・・　５g
生クリーム　・・・　２００ml
練乳　・・・・・・　１０g
レモン汁　・・・・　大さじ１

甘くてかわいい「ふわふわいちごのムース」作り方

準備：ゼラチンを大４の水でふやかしておく。

１）飾り用に４粒とっておく。

その他のいちごを洗いヘタを取り、グラニュー糖とレモン汁を一緒にミキサーにかけ、ボウルにあけておく。

最後にかけるソースを別の容器に取っておく。

２）水でふやかしたゼラチンを電子レンジ６００w １５秒で温める。

（お使いの電子レンジによって調整してください）

３）ゼラチンが熱いうちに１）に加えよく混ぜ、全体が混ざったらあて氷をして温度をさ下げ、ゴムベラで混ぜながらとろみをつける。

４）生クリームを３）と同じくらいのとろみになるように泡立てたらふたつを合わせる。

５）容器に入れ冷蔵庫で１時間ほど冷やしたら、とっておいたソースに練乳を加え上からかける。

ゼラチンを温めてから冷やす工程、生クリームといちごピューレを同じとろみにしてから合わせる、この２つがポイントです。

最後に。。。

長男が生まれたころ、いちご狩りに行った時のこと。
抱っこしながらいちごをたくさん食べているとみるみるおっぱいが張ってきて母乳がたくさんでた経験があります。
その即効性に驚いたこと、いちごの季節に思い出します。

今ではいちごの品種もたくさんあって、生産者の方々もしのぎを削っています。
いちごは本来露地栽培で４月〜５月が旬とされていました。

それが今では、品種改良や技術が進歩し、ハウス栽培が主流となり、１２月のクリスマスにはいちごのケーキが定番となっています。

しかし、そんなハウス栽培でも本当の旬は２月〜３月だそうです。
GWのころまでいちご狩りを楽しめるところもありますね。

これほどみずみずしく甘くて美味しい日本のいちご。
世界に誇れる生産者の方々の努力と技術ではないでしょうか。

これからもこの季節にわたしたちを楽しませてくれるいちごであってほしいですね。

講師：中島涼子

～安心・安全は家庭から～～家庭料理は家族の絆を結ぶ～
2004年　LE CORDON BLUE 神戸校　菓子基礎 中級 上級コース卒
2009年　料理教室lista主催 料理研究家養成コース 卒
2009年　ケータリングプランナー 取得
2009年　ハーブクッキングアドバイザー　取得
2010年　神戸トアロードにカフェをオープン
2011年　自宅にて『記憶に残る料理教室』主宰『記憶に残る料理教室』
記憶に残る料理教室では、忙しい毎日の中にも、お母さんの味を子供に伝え、また、自分の味を見つけることで気持ちに余裕がうまれることを信じています。【中島涼子の記事】
https://www.branshes.jp/wpapp/blog/blog_tag/ryoko-nakajima/

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