お正月はお餅を食べる機会も増えますが、段々と飽きてしまうことも。

そんなお餅に野菜や海の幸を加え、美味しくリメイクして夕食の一品に加えてみてはいかがですか？

バター醤油の香りがお餅とも野菜とも相性抜群ですよ！

「お餅と野菜とメカジキのソテー」の材料

• メカジキ　・・・・・　200ｇ
• スルメイカ　・・・・　１杯
• ブロッコリー　・・・　１株
• パプリカ　・・・・・　50ｇ
• 切り餅　・・・・・・　２個程度
• 醤油　・・・・・・・　大さじ２
• 酒　・・・・・・・・　大さじ２
• バター　・・・・・・　20ｇ
• 塩胡椒　・・・・・・　少々

「お餅と野菜とメカジキのソテー」の作り方

１ ブロッコリーを切り、さっと熱湯にくぐらす。

２ パプリカを一口サイズに切る。

３ お餅を1/8カットする。

４ メカジキやイカを一口サイズに切る。

５ メカジキとイカに塩胡椒をする。

６ フライパンにバターを入れて中火で熱し、メカジキをイカを炒める。

７ 白っぽくなってきたら、酒を入れて、ブロッコリーとパプリカ、お餅を加える。

８ お餅が柔らかくなってきたら、醬油を回しいれたら完成です。

キノコや鮭・お肉など、バター醤油と相性のよい食材であれば、何でもアレンジできます。ぜひお試しください。

講師：辻亜耶

il sole Gao マネージャー3児の母。 2009年に東京都杉並区に親子カフェをopen。 2018年1月に東京都世田谷区にil sole Gaoとして移転。

長男の食物アレルギーをきっかけにアレルギー対応食を模索し、これまでにのべ1万人以上のアレルギー対応を行う。

同店シェフと共に企業へのレシピ提供や商品開発等に携わり、参加全員の食物アレルギーに配慮した料理教室の開催や出張料理等も行う。

東京都福祉保健財団　平成２９年度東京子育て応援事業にて障害者施設と連携した食物アレルギー対応モデル店舗構築事業を行なったほか、現在は京セラの新規事業アイデアスタートアッププログラムから生まれた 食物アレルギー対応サービスｍatoil(マトイル)のスタッフとしても活躍中。

【イタリア料理店「iL Sole Gao」】Facebookページ

 

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