暖かい日は汗ばむとさっぱりとしたものが食べたくなります。春は酸味のあるものが多いのは納得です。そこでさっぱりと食べやすいデザートを作ろうと思いました。

ヨーグルトのムース。昔、子供の頃に春になると母がヨーグルトを使ったひんやり冷たいデザートを作ってくれたのをよく覚えています。今でもその季節が来ると食べたくなるんですよね。ふとした時に味覚が覚えているって不思議ですね。

さて、ヨーグルトムースですが、粉ゼラチンでプレーンのムースを作ります。

お好みでフルーツソースやジャムやフルーツと一緒に食べると様々な組み合わせ楽しめると思います。今回はいちごソースを合わせましたが、キウイフルーツなど酸味のある果物もおすすめです。

ヨーグルトムース

材料（作りやすい分量）

生クリーム　・・・・・・・　200ml（1パック）
グラニュー糖　・・・・・・　大さじ1
ヨーグルト　・・・・・・・　400ｇ
グラニュー糖　・・・・・・　大さじ2
粉ゼラチン　・・・・・・・　2袋（10ｇ）
お湯　・・・・・・・・・・　50cc
お好みのソースやジャム

作り方

１．ボウルに生クリームとグラニュー糖（大さじ１）を入れ、氷水をはったボウルの上に乗せながらしっかりと泡立てる。

※角が立つくらいの硬さ

　　　　
 

２．別のボウルにヨーグルトとグラニュー糖（大さじ２）を入れてよく混ぜる。

３．耐熱容器にお湯を入れ、粉ゼラチンを振りかけて溶かす。

４．２のヨーグルトに１の生クリームを加えて混ぜ、３を熱いうちに入れて全体によく混ぜ、容器に注ぎ入れて冷蔵庫で冷やし固める。

※２の工程でヨーグルトとグラニュー糖をよく混ぜておくことでクリームを加えた時に分離するのを防ぎます。

７．固まったら器に盛ってお好みのソースやジャムをかけて頂きます。

固まったら器に盛ってお好みのソースやジャムをかけて頂きます。

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