お盆を送る時期、夏も終盤へと向かいます。暑苦しい夏もあと少しとなるとなんだか切ない気分になる頃ですね。

夏によく食べている茄子。焼き物、揚げ物、炒め物、蒸し物と様々な国で使われる食材の1つ。

日本では焼き茄子には生姜醤油やポン酢などで頂きますが、トルコではヨーグルトソースで食べるそうです。

普段の焼き茄子に飽きてきたり、茄子が余ってしまった時などにお試し頂ければと思います。

パンにもよく合いますよ。

トルコ風焼き茄子

トルコ風焼き茄子の材料

◯茄子　・・・・・・・　２本
◯ヨーグルト　・・・・　大さじ2
◯おろしにんにく　・・　少々
◯塩　・・・・・・・・　少々
オリーブ油　・・・・・　適量
パプリカ粉　・・・・・　適宜

トルコ風焼き茄子の作り方

１．茄子はヘタを切り落とし、魚焼きグリルに入れてこんがりするまで5〜6分程焼く。

２．１の茄子が焼けたら粗熱がとれるまで置いておき、冷めてから皮を剥き、適当な大きさに切り分けて皿に盛る。

▼粗熱をとる

▼皮をむく

３．ボウルにヨーグルト・おろしにんにく・塩を入れて混ぜ合わせ、２の焼き茄子にかけてオリーブ油を仕上げに振る。

▼お好みでパプリカ粉やチリペッパーなど彩りに付けるのもおすすめです。

茄子は夏の野菜なのでのぼせを防ぎ体を冷やす効果があります。

夏野菜全般に体を冷やす作用がありますが、茄子は特にその作用が強いそうです。

なので、食べ過ぎると体を冷やし過ぎてしまいます。

「秋茄子は嫁に食わすな」ということわざがありますが、その真意も妊婦さんの体を思っての事だと思います。

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