春のお彼岸の頃になると、吹く風にも春の香りが感じられます。

ギュッと詰まった冬の寒玉キャベツとは違って、ふんわり巻いた春玉キャベツが美味しい季節です。

旬の果物とあわせた春らしい一品をご紹介しましょう。

春キャベツとはっさくの淡くやさしい色合いに、真っ赤な苺が華やかな彩りを添えてくれる春色レシピです。

苺とはっさくの甘酸っぱさがアクセントになり、お子さんにも人気のメニューです。

苺とキャベツの春色和え

苺とキャベツの春色和え材料（4人分）

• いちご　　　　　　…　150g（1/2パック）
• はっさく（むき実）…　150g（1/4個）
• 春キャベツ　　　　…　250g（約1/4個
• 豚バラ肉（５㎜厚）…　120g
• コンソメ顆粒　　　…　適量
• お好みの塩　　　　…　適量
• 白胡椒　　　　　　…　適量
• ＊E.v オリーブ油　…　大さじ2
• ＊粒マスタード　　…　大さじ1

苺とキャベツの春色和えの作り方

① いちごは洗ってヘタを取り、6等分のくし切りにする。

② はっさくは外皮をむき、一房ずつうす皮もむきほぐす。

③ 春キャベツはざく切りにする。

④ 豚バラ肉は白胡椒をふり細切りにする。

⑤ フライパンを熱し豚バラ肉を炒め、７分通り火が通れば③とともにコンソメ顆粒と塩を加え、フタをして蒸し焼きにする。

⑥ ボウルに＊を混ぜ合わせ、⑤を加え混ぜ合わせる。

⑦ 粗熱が取れたらはっさくといちごを加え、手早く和えて、出来上がり

ご家族で美味しく召し上がってくださいませ。

この記事を書いた人　石井郁子

日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエ上級プロ
日本野菜ソムリエ協会認定地域校 宝塚教室主宰野菜ソムリエの最高峰である 野菜ソムリエ上級プロとアロマテラピーインストラクターの資格を併せ持ち、「美」×「健康」×「食」をテーマにした食育活動を行う。
農水省、厚労省の食育講師、企業依頼のトークショー、カルチャースクール講師、大手百貨店主催の料理教室講師、レシピ提案など幅広い分野で活動。

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